食堂餐厅工作总结_2023年工作总结范文示例

食堂餐厅工作总结_2023年工作总结范文示例2023年范文总结

食堂餐厅工作总结(一般4篇)

食堂餐厅工作总结 篇1

　　在县委、政府、县食品安全委员会的大力领导下，在各成员单位和乡镇食品安全办公室的大力支持下，我县学校食品安全工作以建设食品安全县为主题，确保全县师生健康，通过扎实的工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成绩，

　　总结食堂安全工作

　　。以下工作总结如下：

　　一是加强学校食品安全监管的多方面：

　　1、密切关注制度建设：学校食堂和商店、各种食品安全管理制度，有些只是形式，有些非常不全面，有些有空白，这是一个不容忽视的问题，在一些学校更严重。为此，我们今年启动了创建食品安全管理示范学校的活动。在创建活动中：对学校提出了具体要求。我们制定了食品安全管理示范学校的标准，包括验收内容、验收指标、验收点和评分标准。标准中最重要的一个是健全和标准化的制度。标准要求食品定点采购制度等12个制度完善墙体、食堂消毒记录等5个记录规范。今年有25所学校申报，年底准备验收自检合格的学校。通过食品安全管理示范学校的创建活动，依托创建工作，发挥示范指导和辐射驱动作用，使学校食品安全管理体系建设达到新的水平。

　　2.尝试食堂采购新机制:学校食堂原料采购一直是我们监管的重点和难点，尤其是蔬菜农药残留检测。为此，今年在县最大的公立幼儿园——六天骄幼儿园试图建立自己的物流生产基地，生产基地位于黄花镇龙湖村，占地20亩，已建成蔬菜用地18亩，饲养用地2亩，专门为幼儿园740多名师生提供新鲜、绿色、安全、环保的蔬菜、肉类等食品。根据县食品安全委员会和县教育局的要求，制定了生产管理制度和工作职责，确定幼儿园物流主任直接负责生产基地的管理，确保基地种植育种行为的科学和标准化。目前，市教育后勤产业管理办公室已支持生产基地作为勤工俭学基地。明年，我们将认真总结经验，适当推广。

　　3.加强学校自我监督:今年上学期开学时，根据去年寒假安排的食品安全工作设计表，以承诺的形式将今年食品安全工作的要求写入开学食品安全检查表。县级学校以自查为主，乡镇由中央学校按表格要求进行检查，县级学校食品安全办公室进行抽查。检查表一式两份，各学校按要求在检查表上做出承诺。县级学校放县学校食品安全办公室备案，其他学校放乡镇中心学校备案，学校自行备案。督促学校加强自我监督。

　　二、多层次检查，确保监管落实:

　　1.评分检查:4月中下旬，为认真落实市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理局局长教通[20__]《关于开展中小学食品卫生和饮用水安全检查的通知》精神，全面提高学校食品安全管理水平。从教育局天明办公网将市三局75号文件全文转发给县级学校和乡镇中心学校，县级学校进行自查，乡镇中心学校组织学生食堂和食堂学校检查，其他学校进行自查，纠正存在的问题。县据湖南省中小学食品卫生和饮用水安全专项检查表的要求，县用水安全专项检查表的要求进行评分。县级学校将检查表从网上发送到县级学校食品安全办公室，其他学校的中央学校备查。

　　2.对食品安全进行了五次专项检查和整改:

　　一是5月份学校食堂食品安全专项检查整改:该行动在县食品安全委员会的统一领导下进行。认真落实长县食安局[20__]关于印发的6号文件<长沙县学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案>5月5日以来，全县教育系统学校食堂食品安全专项整治行动认真开展，整治活动至6月4日基本结束。期间我们用长教通字[20__]19号通知以认真落实的形式发布<长沙县20__年食品安全整治实施方案>《通知》安排了后期学校食品安全整治、食品安全宣传、教育培训等工作。同时，制定了《长沙县教育系统学校食堂食品安全专项整治实施方案》。方案分为五个部分：组织领导、整改对象、整改重点、整改时间、步骤和工作要求。第一阶段为5月5日至5月21日，第二阶段为5月22日至5月30日，第三阶段为总结评价阶段，时间为5月31日至6月4日。

　　一是成立专项整改领导小组：教育局局长为组长、局党委副书记、纪委书记、副局长为副组长。县校产办成员和部分乡镇中心学校食品安全负责人被调到检查组。

　　二是召开专项整改工作会议：5月12日下午，我们召开了县学校、乡镇中心学校校长、县学校总务主任、乡镇中心学校食品安全负责人会议。会议由负责食品安全工作的副主任主持，并仔细安排了专项检查工作。

　　同时，全县还召开了民办中小学和民办幼儿园负责人会议，认真安排食堂食品安全专项整治工作。

　　第三，我们认真组织了专项检查：5月13日至5月18日，根据实施计划的要求，对公立、私立中小学、幼儿园进行了地毯检查，分为两个层次：

　　在第一级，检查对象为县级学校、私立中小学（5所）和寄宿生以上的乡镇公立中小学81所。全县分为4个检查组，派出车辆15辆，组织检查人员45人，按检查表要求进行检查。对上述学校进行了全面、彻底的检查。

　　第二层次，检查对象为397所无寄宿学生的乡镇中小学和私立幼儿园。乡镇中心学校应当按照县局的要求，采取县检查组的检查形式，

　　工作总结

　　据统计，全县20个乡镇共出动车辆88辆，组织检查人员309人，分三天对上述学校进行地毯式调查。

　　这是近年来第一次分为两个层次，规模大，调查彻底。

　　二是国庆、中秋两节食品安全专项检查整治：

　　一方面要认真安排:结合开学工作，长县食安办发[20__]11号文件转发给县级学校和乡镇中心学校，要求了解其精神本质，认真进行专项清理整改。并安排了如何进行开学、两节的学校食品安全检查。县学校食品安全办公室还统一发布了表格。

　　另一方面，要认真落实：县学校食品安全办公室派出6辆车，安排6天对县人事变动（主要指校长）学校进行检查，同时对乡镇中心学校检查进行抽查，抽查乡镇和学校状况良好。全县20个乡镇组织检查人员228人，出动车辆76辆。根据《长沙县月饼及国庆中秋食品安全专项整治实施方案》的要求，结合县教育局对学校食品安全工作的要求，对406所中小学和民办幼儿园进行了检查，对发现的问题提出了相应的整改意见，督促落实，效果良好。

　　三是地沟油和餐柜废弃物的专项检查和整改：

　　首先是提高认识：对厨房垃圾管理的原始理解模糊，认为工作与学校食品安全无关，也认为沟油应该从源头开始，学校不能开始，通过学习国务院办公厅[20__]36号文件《关于加强地沟油整治和餐厨垃圾管理的意见》认识到，学校杜绝地沟进入师生食堂是保护师生健康的重要方面，地沟油对人体危害很大。厨房垃圾管理不当不仅会污染环境，还会给犯罪分子带来危害社会的机会。厨房垃圾管理不当不仅会污染环境，还会给犯罪分子带来机会，危害社会。因此，做好这项工作具有重要意义和责任。

　　二是了解情况，有针对性：县学校食品安全办公室制定表格，对乡镇中小学排水沟油专项整改进行统计，从统计调查，食用油采购管理较好，但学校食用油索证票不完整。厨房垃圾管理仍存在一些问题，特别是相当一部分学校对这项工作缺乏了解，没有建立厨房垃圾管理账户制度。据调查，食物屑的下落主要有三个，一个是进入学校养猪场，另一个是被专业家庭带走，第三个是进入垃圾池。总之，这项工作抓得不够，管理不规范。通过这次清理整顿，会有明显的改善，但完全满足要求还需要一个过程。

　　四是米粉专项检查整治：

　　一方面，发布关于认真落实长县食安办发[20__]15号

　　长沙县米粉专项整改行动实施计划文件通知，通知县食品安全委员会米粉专项整改行动实施计划，根据计划要求，要求县学校和乡镇中心学校食品安全领导迅速调查，按要求填写底表，按时从网上报告。同时，要求县级学校和乡镇中心学校掌握情况，及时整改，特别是米粉供应商资质问题，迅速更换，问题供应商（或黑窝点）及时报有关部门调查处罚。

　　另一方面，认真统计整改。据统计，全县49所学校食堂使用米粉，2所县级学校和3所乡镇中小学不使用米粉。使用米粉的学校没有自制米粉。他们都买米粉。全县每周需要27462公斤米粉。全县有22家学校米粉供应商，其中大部分资质完善。督促学校及时整改存在的问题。

　　五是食盐专项检查整治:

　　首先，将《长沙县盐安全专项整改行动实施计划》全文转发给各学校，要求各学校立即进行自检、乡镇抽查，看盐是否符合食品质量要求，盐采购是否纳入证书范围，并做好账目。看看健康教育课程是否包含食品安全知识，消除碘缺乏危害知识等。如有问题，立即整改。同时，我还随机抽查了一些学校，发现盐的质量符合质量要求。食堂采购管理人员和从业人员都知道盐的安全知识，但很少掌握如何识别真假碘盐的方法。未发现散包装盐的使用，未发现碘盐和工业盐的使用。但食盐索证索票、记入台账等工作还有待加强。

　　第二，从反馈来看，有以下特点:

　　1.高度重视:星沙、黄花、路口、开慧、高桥、锤梨、青山铺等部分乡镇组织了专项检查。

　　2.食盐质量安全:据县一中、青山铺镇反映，食用盐一般采用雪天牌加碘精制小包装。未发现使用不合格盐。

　　3、宣传教育工作做得很好：许多学校将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识纳入健康教育内容，有些还开展了宣传活动，如开辉乡要求各学校发布良好的食品安全和碘缺乏危害知识黑板报告，并发布宣传材料。今年5月15日，锤梨镇还配合有关部门在学校宣传盐安全知识，发放宣传材料，并在学生中开展碘盐知识问卷调查测试活动。进一步增强了师生的法律意识和健康意识。

　　今年专项检查的主要特点是：

　　1.检查范围大:两次检查扩大到私立学校和幼儿园。2.要求比较高:检查表是按照食品安全管理示范学校的要求制定的。有些学校不能满足要求，但学校可以朝着这个方向努力。

　　3、水平合作：部分乡镇中心学校和乡镇政府食品安全办公室配合检查，水平联动，如中秋节、国庆节两次检查，十字路口镇由镇政府领导，组织综合、安全监督办公室和中央学校、派出所、工商、土地、交通管理站、卫生中心等8个单位联合检查。朗丽镇还与镇政府食品安全办公室等4个单位联合检查。

　　4.整改力度大:各检查组对发现的问题提出整改意见，整改措施有效。特别是跳马乡中心学校将由中心学校组织团购未配备食品样品冰箱的学校。

　　三、坚持监管和服务，以服务促进监管:

　　1传教育促进食品安全知识普及：

　　今年6月1日是《食品安全法》正式实施一周年。同日，我们组织人员制作了《食品安全法》实施一周年彩色宣传牌匾，印制了1000多份宣传材料，参加了县政府在前坪举办的广场宣传活动。受县食品安全委员会好评。同时，各学校开展了进一步学习和实施食品安全法的活动，增强了师生的法律意识。通过食品安全知识进入学校和课堂，师生和员工可以自我保护保护意识、抵制不合格食品和原材料进入学校的能力大大提高。

　　2.服务监督三项措施

　　一是抓培训：今年上半年，我们进行了两次县级培训，一次是县卫生监督所于今年1月21日在明城酒店四楼多功能会议室对县级学校、乡镇中心学校、乡镇中学和城市小学食品安全负责人进行了相关法律、法规和卫生知识培训，特别是《食品安全法》。共有66人参加了培训。会议还表彰了县实验中学、县职业中学、县三中、星沙中学、东业晨曦小学、县六艺天骄幼儿园、麻林中学、锤梨大元小学等多个先进单位。二是今年5月12日，在县教育局五楼会议室，结合食品安全专项整改行动，培训县校长、总务主任、乡镇中心学校校长、食品安全负责人。共有65人参加了培训。

　　二是掌握数据信息服务：今年上半年向学校发送服务信息6次：去年12月报纸报道学校集体食堂食用四季豆，如何填写采购账户说明、食品安全法宣传材料、学校食品安全要求、大米、肉类、食用油要求和方法。如何防止食物中毒等。这些信息通过教育局天明办公网发送，深受学校欢迎。

　　三是完善工作机制：分解落实学校食品安全责任，各单位负责人为第一负责人，后勤总务为直接负责人，乡镇、学校明确联络人，建立县学校食品安全办公室与乡镇中心学校、县中小学联系制度，形成学校食品安全工作网络。同时，学校食品安全管理是学校监督评价和绩效评价的重要内容。

　　以上是我们今年的食品安全工作，为县学校没有食品安全事故做出了一定的贡献，但与上级的要求和学校的期望仍有一定的差距，明年我们将努力使这项工作做得更好。

食堂餐厅工作总结 篇2

　　为有效加强春季学校食堂食品安全工作，确保师生健康，区食品药品监督管理局和区教育局于3月初联合发布了《关于印发的》〈2023年春季学校食堂食品安全专项监督检查实施方案〉《通知》并召开专题会议，安排部署春季学校食堂食品安全专项检查工作。现将专项工作总结如下

　　一、高度重视，精心安排部署

　　为加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全管理，规范经营服务行为，确保2023年春季开学后师生食品安全，XX该地区高度重视学校学生的食品安全。结合学校食堂和校园周边餐饮服务的实际情况，要求各县市认真对学校食堂和校园周边餐饮服务单位的食品安全进行专项监督检查。对各县市局进行量化、部署各县市局。

　　2023年3月1日至2023年3月31日确定学校食堂专项检查时间，为期一个月的检查现场检查。

　　二、检查整改重点

　　重点中小学（幼儿园）食堂；学校食堂餐饮服务许可证；建立和实施食品安全管理制度；食品从业人员健康管理和培训教育；原材料采购、加工生产、食品添加剂使用是否标准化；严禁各学校食堂加工制作冷肉冷菜，严禁在各学校食堂采购、储存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料的措施；餐具的清洁和消毒；食堂的基本条件和卫生环境，以及食品加工、储存、保温、冷藏、冷冻、样品等设施设备的配置、运行和维护；餐饮服务许可证、员工培训、个人信息档案建立、食品价格、管理制度；样品保留、清洁消毒等工作记录；食品安全知识宣传等。

　　三、检查情况

　　在学校食堂食品安全检查专项工作中，8个县、1个法人员514人，派出执法车辆181人，检查768人，整改264人，合格680人（含整改合格人数）。制定768份指导卫生监督意见，责令整改通知书面164份。调查处罚27起，罚款7.6万元。

　　四、存在问题

　　1、学校和托儿所的主要领导和管理人员对食品安全的重要性缺乏了解。部分学校法定代表人交换，学校食堂未及时办理餐饮服务许可证变更手续。

　　2、学校对食堂卫生管理缺乏监督，员工缺乏卫生意识，不熟悉食品加工过程。大多数食堂没有设立管理机构，配备专业（兼职）管理人员，部分食堂承包给他人，很少询问食堂管理，管理无效。

　　3.由于面积小，部分学校和托幼机构的食堂布局不合理，无法划分区域。

　　4.由于食堂设施不足，食品不能完全分类，加工过程不能避免生熟交叉污染，动植物食品加工不能分开；餐具的清洁消毒不到位。

　　5.一些学校食堂使用过期食品和食品原料从事餐饮活动。

　　6.部分学校食堂学校和托幼机构采购验收制度落实不到位，未能规范认证和台账登记。

　　7.个别学校食堂从业人员无法提供有效的健康证明，存在健康证明变更现象。

　　五、下一步工作计划

　　1、进一步提高对学校食堂食品安全重要性的认识，全面落实学校食品安全责任制，完善管理机制，包括硬件设施投资、管理体系建立、完善和实施，有计划地培训食品从业人员的健康知识。

　　2、教育行政部门应积极争取政府支持，特别是进一步加强农村学校食堂基础设施建设，在学校规划过程中建设（包括重建、扩建），考虑食堂设施和条件的改善，将学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育项目，严格按照餐饮服务食品安全管理要求，设置食品原料加工、食品加工、储存等场所，配备相应的冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度地消除食品安全隐患。

　　3、加强监督，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购检验和票务制度；建立食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购记录制度。采购记录应如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称、联系方式、采购日期，或保留上述信息的采购账单。

　　4.指导学校加强食品卫生知识宣传，教育学生掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护。

食堂餐厅工作总结 篇3

　　根据XX市食品药品监督管理局XX市教育局联合发布了《关于2023年秋季学校餐饮服务食品安全专项监督的通知》（郴州食品药品监督管理局[2023]号。93)文件精神，我县结合实际情况认真开展了专项整改工作，主要工作总结如下：

　　一、组织实施

　　我局于上半年制定下发。《XX根据《县2023年学校餐饮服务食品安全专项整治工作方案通知》(桂食品药品监督管理局[2023]9月26日前完成学校食堂食品安全专项整改自查，填写自查表，9月26日至30日，成立专门整治小组，对全县学校食堂食品安全进行专项整治。截至目前，我县共有139个学校食堂(含幼儿园)和110家周边餐厅，全县所有学校食堂均已完成量化分级。

　　二、开展专项整治。

　　学校食堂（包括幼儿园）139个，其中普通高中食堂4个，初中食堂34个，小学食堂45个，幼儿园食堂56个；周边餐馆110家（含豆奶店5家）。学校食堂从业人员464人，其中无健康证明116人；发布监督意见183份(其中学校食堂105份)，责令整改98户(其中学校食堂58户)；学校食堂共有学生47120人；学校食堂有效餐饮许可证89张，未取得(或过期)50张；学校食堂培训139个，60个食堂整改效果明显；139个食堂实行量化分级管理，其中8个a级食堂，b级食堂99个，c32个食堂；专项整治共派出执法人员480人，责令整改98 个。学校食堂及周边餐饮单位基本符合要求，未吊销学校食堂及周边餐饮单位，未立案查处，罚款金额，品种抽样检不合格产品调查处罚。

　　三、存在的主要问题

　　一是部分学校对食品安全的重要性认识不够，重视不够。个别学校食堂管理混乱，卫生条件差，垃圾处理不及时；卫生条件差、加工操作不规范、食品安全管理作不规范、食品安全管理体系不完善、消毒工作落实不到位、食品样品保留不规范、员工健康管理不严格等突出现象。二是大多数小型幼儿园餐饮服务场所的建筑布局和工艺流程不合理。此外，由于条件和位置的限制，监督整改难度较大，对未来餐饮业的定量分级管理和评价也有一定的影响。三是采购索证索票及台账记录不规范或不完整。部分学校采购人员法律观念薄弱，大部分文化程度较低，未严格按要求向供应商索要证书和票据。食品采购台账记录难度较大。第四，我县食品安全监督工作点多，面广，任务繁重，执法人员少，实力弱，办公资金短缺，给食品安全监督造成一定困难。

　　四、处理情况

　　针对学校食堂及周边餐饮单位的上述情况，我局执法人员现场发布监督意见183份，责令整改通知98户。部分餐饮许可证已过期或未及时办理的单位，应当及时更换、办理；部分食堂食品不规范单位要求负责人在7天内整改到位，整改情况分别报县食品药品监督管理局XX县教育局将对限期内未整改到位的单位的单位。

　　五、下一步工作计划

　　今后，我局将继续开展餐饮服务食品安全专项整治活动，本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，确保实效。一是坚持日常监督与专项整改相结合，深化日常监督，加强日常监督，在开展专项整改工作的基础上，促进日常食品安全监督水平的全面提高。二是围绕群众关注的热点难点问题，突出重点部分，密切关注关键环节，加强对城乡结合部中小型餐饮服务单位和学校食堂的监督，督促和实施食品安全管理体系，完善基础设施建设，实施餐具消毒。三是积极与工商、教育、质量监督、建设、城市管理等相关职能部门合作，建立部门联动工作机制，形成联合监督力量，树立监督执法的威严，增强监督执法的威慑力。四是继续探索和建立长期监督机制，认真研究分析，及时发现问题，不断总结经验，进一步建立健全组织协调机制、应急处理机制、食品安全监督信息建设等长期工作机制。

食堂餐厅工作总结 篇4

　　在县委、政府、县食品安全委员会的大力领导下，在各成员单位和乡镇食品安全办公室的大力支持下，我县学校食品安全工作以建设食品安全县为主题，确保全县师生健康，通过扎实的工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成绩，

　　总结食堂安全工作

　　。以下工作总结如下：

　　一是加强学校食品安全监管的多方面：

　　1、密切关注制度建设：学校食堂和商店、各种食品安全管理制度，有些只是形式，有些非常不全面，有些有空白，这是一个不容忽视的问题，在一些学校更严重。为此，我们今年启动了创建食品安全管理示范学校的活动。在创建活动中：对学校提出了具体要求。我们制定了食品安全管理示范学校的标准，包括验收内容、验收指标、验收点和评分标准。标准中最重要的一个是健全和标准化的制度。标准要求食品定点采购制度等12个制度完善墙体、食堂消毒记录等5个记录规范。今年有25所学校申报，年底准备验收自检合格的学校。通过食品安全管理示范学校的创建活动，根据建设和辐射的要求，发挥示范指导和辐射驱动作用，使学校食品安全管理体系建设达到新的水平。

　　2、尝试新的食堂采购机制：学校食堂原材料采购一直是我们监督的重点和难点，特别是蔬菜农药残留检测难以实施。为此，今年，我县最大的公立幼儿园六一天骄幼儿园试图建立自己的物流生产基地，位于黄花镇龙湖村，占地20亩，目前已建成蔬菜用地18亩，饲养用地2亩，为幼儿园740多名师生提供新鲜、绿色、安全、环保的蔬菜、肉类等食品。根据县食品安全委员会和县教育局的要求，制定了生产管理制度和工作职责，确定幼儿园物流主任直接负责生产基地的管理，确保基地种植育种行为的科学和标准化。目前，市教育后勤产业管理办公室已支持生产基地作为勤工俭学基地。明年，我们将认真总结经验，适当推广。

　　3.加强学校自我监督:今年上学期开学时，根据去年寒假安排的食品安全工作设计表，以承诺的形式将今年食品安全工作的要求写入开学食品安全检查表。县级学校以自查为主，乡镇由中央学校按表格要求进行检查，县级学校食品安全办公室进行抽查。检查表一式两份，各学校按要求在检查表上做出承诺。县级学校放县学校食品安全办公室备案，其他学校放乡镇中心学校备案，学校自行备案。督促学校加强自我监督。

　　二、多层次检查，确保监管落实:

　　1.评分检查:4月中下旬，为认真贯彻市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理局长教通[2023]075号《关于开展中小学食品卫生和饮用水安全检查的通知》精神，全面提高学校食品安全管理水平。从教育局天明办公网将市第三局75号文件全文转发给县级学校和乡镇中心学校，县级学校进行自查，乡镇中心学校组织学生食堂和食堂学校检查，其他学校进行自查，纠正存在的问题。县据湖南省中小学食品卫生和饮用水安全专项检查表的要求，县用水安全专项检查表的要求进行评分。县级学校将检查表从网上发送到县级学校食品安全办公室，其他学校的中央学校备查。

　　2.对食品安全进行了五次专项检查和整改:

　　一是5月份学校食堂食品安全专项检查整改:该行动在县食品安全委员会的统一领导下进行。认真落实长县食安局[2023]6号文件<长沙县学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案>5月5日以来，全县教育系统学校食堂食品安全专项整治行动认真开展，整治活动至6月4日基本结束。在此期间，我们以长教通字[2023]19号通知的形式发布了《关于认真落实的通知》<2023年长沙县食品安全整治实施方案>《通知》安排了后期学校食品安全整治、食品安全宣传、教育培训等工作。同时，制定了《长沙县教育系统学校食堂食品安全专项整治实施方案》。方案分为五个部分：组织领导、整改对象、整改重点、整改时间、步骤和工作要求。第一阶段为5月5日至5月21日，第二阶段为5月22日至5月30日，第三阶段为总结评价阶段，时间为5月31日至6月4日。

　　一是成立专项整改领导小组：教育局局长为组长、局党委副书记、纪委书记、副局长为副组长。县校产办成员和部分乡镇中心学校食品安全负责人被调到检查组。

　　二是召开专项整改工作会议：5月12日下午，我们召开了县学校、乡镇中心学校校长、县学校总务主任、乡镇中心学校食品安全负责人会议。会议由负责食品安全工作的副主任主持，并仔细安排了专项检查工作。

　　同时，全县还召开了民办中小学和民办幼儿园负责人会议，认真安排食堂食品安全专项整治工作。

　　第三，我们认真组织了专项检查：5月13日至5月18日，根据实施计划的要求，对公立、私立中小学、幼儿园进行了地毯检查，分为两个层次：

　　在第一级，检查对象为县级学校、私立中小学（5所）和寄宿生以上的乡镇公立中小学81所。全县分为4个检查组，派出车辆15辆，组织检查人员45人，按检查表要求进行检查。对上述学校进行了全面、彻底的检查。

　　第二层次，检查对象为397所无寄宿学生的乡镇中小学和私立幼儿园。乡镇中心学校应当按照县局的要求，采取县检查组的检查形式，

　　工作总结

　　据统计，全县20个乡镇共出动车辆88辆，组织检查人员309人，分三天对上述学校进行地毯式调查。

　　这是近年来第一次分为两个层次，规模大，调查彻底。

　　二是国庆节和中秋节食品安全专项检查整治：

　　一方面，要认真安排：结合开学工作，将长县食品安全办公室发布的[2023]11号文件转发给县级学校和乡镇中心学校，要求了解其精神本质，认真进行专项清理和整改。并安排了如何开展学校食品安全检查个部分。县学校食品安全办公室还统一发布了表格。

　　另一方面，要认真落实：县学校食品安全办公室派出6辆车，安排6天对县人事变动（主要指校长）学校进行检查，同时对乡镇中心学校检查进行抽查，抽查乡镇和学校状况良好。全县20个乡镇组织检查人员228人，出动车辆76辆。根据《长沙县月饼、国庆节、中秋节食品安全专项整治实施方案》的要求，结合县教育局对学校食品安全工作的要求，对406所中小学和民办幼儿园进行了检查，对发现的问题提出了相应的整改意见，督促落实，效果良好。

　　三是地沟油和餐柜废弃物的专项检查和整改：

　　一是提高认识：原厨房垃圾管理理解模糊，认为工作与学校食品安全无关，也认为排水沟油应从源头，学校不能开始，通过学习国务院办公厅[2023]36关于加强排水沟油管理和厨房垃圾管理意见文件，认识到：学校防止排水沟进入师生食堂是保护师生健康的重要方面，地沟油对人体危害很大。厨房垃圾管理不当不仅会污染环境，还会给犯罪分子带来危害社会的机会。厨房垃圾管理不当不仅会污染环境，还会给犯罪分子带来机会，危害社会。因此，做好这项工作具有重要意义和责任。

　　二是了解情况，有针对性：县学校食品安全办公室制定表格，对乡镇中小学排水沟油专项整改情况进行统计，从统计调查，食用油采购管理较好，但学校食用油索证票不完整。厨房垃圾管理仍存在一些问题，特别是相当一部分学校对这项工作缺乏了解，没有建立厨房垃圾管理账户制度。据调查，食物屑的下落主要有三个，一个是进入学校养猪场，另一个是被专业家庭带走，第三个是进入垃圾池。总之，这项工作抓得不够，管理不规范。通过这次清理整顿，会有明显的改善，但完全满足要求还需要一个过程。

　　四是米粉专项检查整治：

　　一方面，认真落实长县食安局[2023]15号

　　长沙县米粉专项整改行动实施计划文件通知，通知县食品安全委员会米粉专项整改行动实施计划，根据计划要求，县学校和乡镇中心学校食品安全领导迅速调查，按要求填写底表，按时从网上报告。同时，要求县级学校和乡镇中心学校掌握情况，及时整改，特别是米粉供应商资质问题，迅速更换，问题供应商（或黑窝点）及时报有关部门调查处罚。

　　另一方面，认真统计整改。据统计，全县49所学校食堂使用米粉，2所县级学校和3所乡镇中小学不使用米粉。使用米粉的学校没有自制米粉。他们都买米粉。全县每周需要27462公斤米粉。全县有22家学校米粉供应商，其中大部分资质完善。督促学校及时整改存在的问题。

　　五是食盐专项检查整治:

　　首先，将《长沙县盐安全专项整改行动实施计划》全文转发给各学校，要求各学校立即进行自检、乡镇抽查，看盐是否符合食品质量要求，盐采购是否纳入证书范围，并做好账目。看看健康教育课程是否包含食品安全知识，消除碘缺乏危害知识等。如有问题，立即整改。同时，我还随机抽查了一些学校，发现盐的质量符合质量要求。食堂采购管理人员和从业人员都知道盐的安全知识，但很少掌握如何识别真假碘盐的方法。未发现散包装盐的使用，未发现碘盐和工业盐的使用。但食盐索证索票、记入台账等工作还有待加强。

　　第二，从反馈来看，有以下特点:

　　1.高度重视:星沙、黄花、路口、开慧、高桥、锤梨、青山铺等部分乡镇组织了专项检查。

　　2.盐质安全:据县一中、青山铺镇反映，一般采用雪天牌加碘精制小包装食用盐。未发现使用不合格盐。

　　3、宣传教育工作做得很好：许多学校将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识纳入健康教育内容，有些还开展了宣传活动，如开辉乡要求各学校发布良好的食品安全和碘缺乏危害知识黑板报告，并发布宣传材料。今年5月15日，锤梨镇还配合有关部门在学校宣传盐安全知识，发放宣传材料，并在学生中开展碘盐知识问卷调查测试活动。进一步增强了师生的法律意识和健康意识。

　　今年专项检查的主要特点是：

　　1.检查范围大:两次检查扩大到私立学校和幼儿园。2.要求比较高:检查表是按照食品安全管理示范学校的要求制定的。有些学校不能满足要求，但学校可以朝着这个方向努力。

　　3、水平合作：部分乡镇中心学校和乡镇政府食品安全办公室配合检查，水平联动，如中秋节国庆检查，十字路口镇由镇政府领导，组织综合、安全监督办公室和中央学校、派出所、工商、土地、交通管理站、卫生中心等8个单位联合检查。朗丽镇还与镇政府食品安全办公室等4个单位联合检查。

　　4.整改力度大:各检查组对发现的问题提出整改意见，整改措施有效。特别是跳马乡中心学校将由中心学校组织团购未配备食品样品冰箱的学校。

　　三、坚持监管和服务，以服务促进监管:

　　1传教育促进食品安全知识普及：

　　今年6月1日是《食品安全法》正式实施一周年。同日，我们组织人员制作了《食品安全法》实施一周年彩色宣传牌匾，印制了1000多份宣传材料，参加了县政府在高前坪举办的广场宣传活动。受县食品安全委员会好评。同时，各学校开展了进一步学习和实施食品安全法的活动，增强了师生的法律意识。通过进入学校和课堂的食品安全知识活动，大大提高了师生员工的自我保护意识，抵制不合格食品和原材料进入学校的能力。

　　2.服务监督三项措施

　　一是抓培训：今年上半年，我们进行了两次县级培训，一次是县卫生监督所于今年1月21日在明城酒店四楼多功能会议室对县级学校、乡镇中心学校、乡镇中学和城市小学食品安全负责人进行了相关法律、法规和卫生知识培训，特别是《食品安全法》的解释。共有66人参加了培训。会议还表彰了县实验中学、县职业中学、县三中、星沙中学、东业晨曦小学、县六艺天骄幼儿园、麻林中学、锤梨大元小学等多个先进单位。二是今年5月12日，在县教育局五楼会议室，结合食品安全专项整改行动，培训县校长、总务主任、乡镇中心学校校长、食品安全负责人。共有65人参加了培训。

　　二是掌握数据信息服务：今年上半年向学校发送服务信息6次：去年12月报纸报校集体食堂食用四季豆引起食物中毒通知；如何填写采购账户说明；食品安全法宣传材料；学校食品安全要求；大米、肉类、食用油要求和方法。如何防止食物中毒等。这些信息通过教育局天明办公网发送，深受学校欢迎。

　　三是完善工作机制：学校食品安全责任安全责任，各单位负责人为第一负责人，后勤总务为直接负责人，乡镇、学校明确联络人，建立县学校食品安全办公室与乡镇中心学校、县中小学联系制度，形成学校食品安全工作网络。同时，学校食品安全管理是学校监督评价和绩效考试的重要组成部分核的重要考核指标。

　　以上是我们今年的食品安全工作，为县学校没有食品安全事故做出了一定的贡献，但与上级的要求和学校的期望仍有一定的差距，明年我们将努力使这项工作做得更好。