2012年食堂年终总结_2023年工作总结范文示例

2012年食堂年终总结

　　时光飞逝，近年底，我接管食堂已经三个月了。作为食堂，食物自然离不开饮食，食物是每个人生活中不可或缺的一部分。没有食物我们活不下去，作为单位的食堂也很重要。作为一名管理员，我应该更多地考虑员工的饮食，并考虑确保每个同事的身心健康。现在我总结了这段时间的食堂工作：

　　首先，作为一个集体食堂，严格执行食品卫生安全是与每个员工健康有关的重大事件。首先，每个食堂工作人员每年上岗前都要进行体检，体检不合格者不上岗。其次，不定期对员工进行思想教育，落实食品卫生法的要求。通过学习，提高员工在工作中的服务质量和意识。切实做好我们食堂的食品卫生和餐具的一洗、二冲、三消毒工作。工作台每周清洁一次厨房。如果工作中发现不到位，立即指出责令及时纠正。全体员工能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，确保员工工作的正常运行。

　　第二，八月是我正式接管食堂的。首先，库存存商品进行库存和交接。每天，我都亲自去厨房和他们一起工作和交流，详细了解食堂工作的需要和不足，及时改善现状的不足。比如卫生:因为前段时间接待了几次大型会仪，大家身心都很累，没有及时彻底的清理干净，物品摆放不整齐，给领导留下了脏、乱、差的食堂印象。为了及时调整工作人员的心态，改变现状，我亲自带领厨房和他们一起清理天花板、墙壁、炉子、蒸汽箱、地板和仓库。清洁有效，厨房变化明显，良好的工作环境改变了领导的印象，保持是关键。

　　九月是忙碌的一个月。接待中心主任及其代表团学习交流，中心与全职员工共进晚餐十余次。餐饮接待工作及时、准确、顺利完成，给各级领导留下了良好的印象。同时，确保员工的正常用餐。

　　十月是收获季节，也是秋季蔬菜上市的季节。为了降低食堂的成本，我们买了大量的冬季储存蔬菜，如萝卜、卷心菜、土豆、葱等，并腌制卷心菜和各种泡菜。这样员工也可以在冬天吃各种各样的食物。同时，在领导的支持下，我们花了一周的时间建造了一个冬季储藏室，有利于保证冬季储存蔬菜的储存。

　　第三，购买食品也很重要。40多人需要经常外出购买肉、菜、蛋、禽、主、副食等各种食物。我亲自购买的所有没有检疫许可证和食品卫生许可证的食品都不购买。所有储存时间长、变质、变味的食品都被拒之门外，严格防止食品重毒事件的发生，有效保障每位员工的健康。在此期间，在我食堂用餐的人员和员工没有肠道疾病和食物中毒事故。

　　此外，我也有严格的财务纪律，每次采购总是拒绝，及时账户，确保专项资金，不乱花，五天结账，十天报销，坚持节约的原则，实现质优价廉。

　　由于我的水平有限，我对食堂管理不够理，所以我做了很多工作。例如，第一个月损失505.86元，第二个月损失76.25元。这也证实了我在食堂管理方面的不足。我将在下一步的工作中加强自己的管理和质量学习。同时，控制食品采购和商品损失，确保员工能够吃到便宜可靠的食品。

　　总之，食堂工作越来越正常化，食堂工作人员也在加大努力，逐步形成爱岗、敬业、务实、奉献、合作的团队，默默为事业发展做出贡献。